酒店廚房作為提供餐飲服務(wù)的專業(yè)場所,其必備的餐具用品包括:

1. 大中小號(hào)烹調(diào)用鍋、炒鍋、煎鍋、蒸鍋、湯煲等。要全套配備,數(shù)量充足。

2. 不粘鍋、石斌鍋等新型鍋具。要有不同尺寸。

3. 全套刀具,如切肉刀、削皮刀、切菜刀等。刀刃要鋒利。

4. 裱花袋、圓口剪等烘焙工具。數(shù)量要夠用。

5. 大號(hào)烤盤、烤盤架等烘烤用具。

6. 不銹鋼料理臺(tái)、不銹鋼盆等大容器。

7. 量杯、秤重器等計(jì)量工具。要配全且精準(zhǔn)。

8. 各類耐高溫的廚房用具,如防熱手套、煎鍋鏟等。

9. 儲(chǔ)物容器,如不銹鋼盒、真空儲(chǔ)存袋等。

10. 專業(yè)洗滌劑、擦洗球、刷子等廚房清潔用品。

11. 充足的餐具,要分類儲(chǔ)存。

12. 足夠的砧板、果蔬清洗池。

酒店廚房必須設(shè)備全面、數(shù)量充足,才能保證提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。