?廚房設備廚房冷庫中的蒸汽發(fā)生器結霜就會導致導熱熱阻增加、傳熱系數(shù)下降，這種情況對冷風機而言是不利的，因為這種情況出現(xiàn)就會導致空氣的流通截面積變小，空氣的流通截面積變小會使流通阻力加大，這樣就會使得冷庫的功耗不斷上升。所以對于我們廚房設備使用者來說應該及時除霜?！?/span>
廚房設備冷庫現(xiàn)行的除霜方案有一下四種，一起和長春廚房設備小編看一下吧！
? ??1、電熱融霜：
? ??利用電熱元件發(fā)熱對冷庫來進行融霜。系統(tǒng)簡單，操作方便，易于實現(xiàn)自動化，但耗電多。
? ??2、熱氣融霜：
? ??利用壓縮機排出的過熱蒸氣冷凝時放出的熱量來融化蒸發(fā)器表面的雙層。其特點是適用性強，在能量利用方面合理，對氨制冷系統(tǒng)而言，除霜的同時還能把蒸發(fā)器中的積油沖出，但融霜時間較長，對庫溫有一定的影響，制冷系統(tǒng)分調節(jié)站復雜。
? ??3、水沖霜：
? ??將沖霜水通過噴淋裝置向廚房設備蒸汽發(fā)生器表面噴淋使雙層融化，然后一并由排水管道排出，該方案效率較高，操作程序簡單，庫溫波動小。從能量角度分析，每平方米蒸發(fā)面積耗冷量可達250-400kj。水沖霜還容易使庫內起霧，造成冷間頂棚滴水，使使用壽命降低等。
? ??4、人工掃霜：
? ??簡單易行，對庫溫影響小，但勞動強度大，除霜不徹底，有局限性?！　?/span>
? ??但是在很多實際情況中，不是通過以上其中一種除霜方案就可以解決的，我們往往要將不同的方案根據(jù)實際情況進行有機結合，以達到最佳的除霜效果。如冷庫擱架排管、墻、頂光滑排管，可以采用人工結合熱氣法，平時人工掃霜，定期進行熱氣融霜，以徹底清楚人工掃霜不易除凈的霜并排出管道內的積油。冷風機用水沖和熱氣法。最后，長春廚房設備小編溫馨提示：對于結霜較多需頻繁進行除霜的可采用熱氣結合水除霜。